Книга Антона Лощилова
Говядина
5 000 руб.
цена за 1 шт.
шт.
-
Цена за 1 шт. - 5 000 руб.
- Производитель: Россия
Описание
Книга посвящается важному практическому курсу-как выполнить анатомическую разделку говяжьей туши так, чтобы мясо открывало все свои вкусовые грани, а не превратилось в банальные куски, пригодные лишь для фарша. Однако для более глубокого понимания, прежде чем показывать разделку, необходимо осветить все этапы пути продукта, начиная с фермы.Профессиональная терминология в тексте призвана не напугать, а расширить горизонты познаний. Книг наполнена значительным количеством фотографий, показывающих и проясняющих многие нюансы работы ремесленного мясника.
Книга не про стейки, хотя они и являются самыми дорогими частями туши. В первую очередь эта книга о подходе и ремесле, где за каждой строчкой чувствуется настоящий профессионализм, опирающийся на огромный практический личный опыт.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Хотите попробовать что-то интересное? Как насчет классических стейков рибай и нью-йорк? |
Самое главное - это Правильное мясо, без которого ничего не получится. |