Лопатка
Wagyu Аргентина
-
Цена за 1 кг. - 9 790 руб.
- Порода: Кросс-Вагю, Ангус
- Средний вес: 3-3,5
- Рекомендации мясника: Специальное предложение - вагю из Аргентины. Сочетание высочайшей мраморности вагю и яркого вкуса мяса из Латинской Америки
Описание
Рекомендуемая прожарка: Medium rare (50 °C).
Вырез из лопаточной части мраморного бычка, из которого можно приготовить несколько видов стейков: стейк Топ-Блейд и стейк Флэт Айрон. Через плотную структуру этого мощного куска проходит длинная жилка, которая в процессе готовки полностью размягчается. По степени своей нежности этот отруб лишь немного уступает легендарному филе-миньону, и останется сочным даже после основательной прожарки. Прекрасно подходит как для приготовления стейка, так и нежного фарша.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, мраморная говядина для стейков хранится в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-4х дней. Предварительно промокните купленный стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните отруб лопатки в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мясо салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.