Стейк филе-миньон
Wagyu (Prime) А5 Miyazaki
41 300 руб.
цена за 1 кг.
шт.
-
Цена за 1 кг. - 41 300 руб.
- Производитель: Wagyu (Япония)
- Порода: Японская черная | Откорм рисовой соломой 500 дней
- Средний вес: 0.25-0.35 гр
- Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
- Рекомендации мясника: Индивидуально нарезанные стейки для особого случая. Лимитированные поставки из Японии.
Описание
Стейк Филе-Миньон. Расположение в быке: спинная часть, вырезка.
Варианты приготовления: поджаривание, гриль. вес стейка может варьироваться от 0.2 до 0.3 кг
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).
Варианты приготовления: поджаривание, гриль. вес стейка может варьироваться от 0.2 до 0.3 кг
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).
Самое нежное, что есть в жизни настоящего мужчины (после, разве что, поцелуя от любимой женщины утром в воскресенье) — это стейк Филе-Миньон. Его называют по-разному: вырезкой или «говяжьим филе» — filet de boeuf, как во Франции. Но как бы он ни значился в меню, вы все равно узнаете этот стейк — ничего более мягкого и нежного природа не придумала.
Весь секрет в происхождении: Филе-Миньон готовят из центральной филейной части — мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — потому мясо буквально тает во рту. Мы предлагаем отруб из бычков породы Вагю (Гибрид Вагю и Голштинской породы, мраморность А5), они дополнительно получают кукурузный откорм, что придает стейкам неповторимую сочность и сладость. Нежный тендерлойн прекрасен и как стейк сам по себе, и как основа для других блюд — например, для ароматного тар-тара. Вес стейка может варьироваться от 0.2 до 0.3 кг
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мясо Wagyu (Вагю) х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
-
Обратите внимание:
- вес стейка может варьироваться от 0.2 до 0.3 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.