Стриплойн
Rioplatense
2 890 руб.
цена за 1 кг.
шт.
-
Цена за 1 кг. - 2 890 руб.
- Производитель: Rioplatense (Аргентина)
- Порода: Галловейская, Герефорд | Зерновой откорм
- Средний вес: 3.5-5.0
- Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
- Рекомендации мясника: Обязательно достаньте мясо за 2 часа до готовки из холодильника. Мясо должно согреться для более равномерной прожарки.
Описание
Стриплойн. Расположение в быке: тонкий край, спинная часть, поясничный отруб. Другое название: Тонкий край, Нью-йорк стейк, Стрип, Чоризо, Канзас стейк.
Варианты рецептов приготовления: гриль, тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).
Варианты рецептов приготовления: гриль, тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).
Известный также, как «Нью-Йорк», этот стейк впервые появился в лучших мясных заведениях любимого города Мерилин Монро, где и получил свое прозвище. Знатоки заказывали «Нью-Йорк», чтобы определить уровень ресторана — если мясо хорошее по текстуре, и правильно приготовлено, значит, и заведение стоящее. Мы предлагаем стриплойн из бычков породы Ангус, выросших на добром зерновом откорме — а потому не сомневаемся в их первоклассном качестве.
Вы легко узнаете «Нью-Йорк» даже с завязанными глазами, благодаря его характерному, ярко выраженному вкусу. Тонкий край говядины получается из поясничной части спины, его особенность — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным, либо срежьте, чтобы получить постное блюдо.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мраморное мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °С) не более 3-х 4-х дней. Предварительно промокните стейк Нью-Йорк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — и мы обязательно об этом позаботимся.
Обратите внимание:
- вес отруба может варьироваться от 3,5 до 4,5 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Как приготовить Стриплойн Rioplatense . Пошаговый видео рецепт.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Стейк нью-йорк вырезается из поясничной части спины в области головной части вырезки |
Я не совру, если скажу, что секрет дьявольски вкусного стейка кроется в соли. |