Трай-Тип
Праймбиф

1 650 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

под заказ Предзаказ

Цена за 1 кг. - 1 650 руб.
Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
Средний вес: 1.5-2.0 кг
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации мясника: Отруб набирающий свою популярность. Нарезать стейки следует против волокон.

Описание

Трай-тип. Расположение в быке: кострец. Другое название: Стейк Санта Мария.
Варианты приготовления: гриль, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (50-55 °C).

Еще одно прекрасное предложение для охотников за «альтернативными» стейками: Трай Тип стейк, он же стейк Святой Марии — блюдо, набирающее все большую популярность на столах искушенных мясоедов. Свое дословное название получил по имени части выреза: трай тип — это треугольная мышца из верхней части тазобедренного отруба. Ни с чем не сравнимая фактура, насыщенный аромат, приятное удивление ваших гостей и репутация мясника-знатока — вот, что обеспечит готовый Трай Тип стейк. Рекомендуем запекать цельным куском (ростбиф). Не забудьте дать отдохнуть мясу на деревянной доске 10 минут перед его нарезкой. Хорошим дополнением к блюду будет салат из свежих овощей и барбекю соус.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-4х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на новое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.